樂收生意寶隨著人工智能技術(shù)的不斷發(fā)展及應(yīng)用,食品加工領(lǐng)域迎來了行業(yè)發(fā)展的轉(zhuǎn)折點,智能包裝、智慧標(biāo)簽等新科技的誕生正改變著傳統(tǒng)的生產(chǎn)模式。與此同時,烹飪機器人、送餐機器人等智能設(shè)備的落地也正在加速餐飲業(yè)的智能化發(fā)展,智慧餐飲時代加速到來。
烹飪機器人實現(xiàn)烹飪的標(biāo)準(zhǔn)化與自動化
餐飲業(yè)的迅速發(fā)展催化了餐飲連鎖店的成長,但一些餐廳的出餐率無法滿足客流量,嚴(yán)重影響了消費體驗。此外,廚師的人為因素難以達到食品標(biāo)準(zhǔn)化的需求,也給用戶體驗帶來不良影響。為解決上述問題,部分智慧餐廳開始嘗試使用烹飪機器人取代人力烹飪。
烹飪機器人可以將傳統(tǒng)烹飪工藝轉(zhuǎn)化為機器代碼及指令,并傳達至工具運動機構(gòu) 、火候控制裝置及其他必要輔助裝置,借助機器自動完成烹飪,實現(xiàn)烹飪的標(biāo)準(zhǔn)化與自動化。
目前,烹飪機器人市場正朝著數(shù)據(jù)化、深度化、平價化的方向發(fā)展。通過提升機器人的感知與判斷能力,構(gòu)建更加聰明的機器人,推動智慧餐飲的發(fā)展。
送餐機器人帶來良好的交互體驗
隨著我國人口紅利的退潮,人力成本的不斷上升給傳統(tǒng)餐飲業(yè)帶來了生產(chǎn)力不足及成本上漲等問題。而作為解決人力成本的關(guān)鍵出口,機器人技術(shù)的成熟成為業(yè)界的夙愿。因此,能夠?qū)崿F(xiàn)人機交互的送餐機器人,一經(jīng)問世就收到了餐飲界的青睞。
送餐機器人不僅能提高餐廳檔次,為餐廳帶來客流量,還能提升人工送餐的工作效率,緩解餐飲服務(wù)業(yè)的用人問題。而隨著深度學(xué)習(xí)算法以及計算機視覺、機器學(xué)習(xí)、智能語音等多種智能算法的應(yīng)用,送餐機器人的人機交互能力正在不斷上升,有力的推動智慧餐飲的落地。
當(dāng)前,“智慧餐飲”已經(jīng)成為熱詞。有業(yè)內(nèi)人士預(yù)測,我國服務(wù)機器人市場即將迎來大爆發(fā),相關(guān)設(shè)備制造商需加快人工智能技術(shù)研發(fā),推動機器人與餐飲行業(yè)的深度融合,從而加速智慧餐飲業(yè)的發(fā)展與落地。
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